|
 Svetlana_ZnM
Воскресенье, 21 Апреля 2024 г. 13:19 (ссылка)
Аджапсандали — популярное блюдо из грузинской кухни. Оно готовится из овощей, зелени и пряных специй. Предлагаю классический рецепт аджапсандали, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аджапсандали по-грузински классический. Для более сытной версии блюда можно добавить картофель. Все специи и количество острого перца лучше подбирайте по вкусу. Получается вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать, как в горячем, так и холодном виде.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Баклажан — 500 Грамм
Перец болгарский — 250 Грамм (красный)
Морковь — 150 Грамм
Лук репчатый — 125 Грамм
Помидоры — 300 Грамм
Чеснок — 4 Зубчик
Перец чили — 1 Штук
Зелень — 1/2 Пучок (базилик, кинза, петрушка)
Молотый кориандр — 1/2 Чайная ложка
Шафран имеретинский — 1/3 Чайная ложка
Ухцо-сунели — 1/3 Чайная ложка
Хмели-сунели — 1/3 Чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Лавровый лист — 1 Штук
Масло растительное — 100 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажан помойте и нарежьте на кружочки, а затем каждый разрежьте пополам.
Посолите и опустите в холодную воду, оставьте так на полчаса.
В это время можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук порежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке, а болгарский перец порежьте полосками.
Помидоры ошпарьте кипятком и сразу опустите в холодную воду, затем очистите от кожицы. Измельчите помидоры блендером или через мясорубку до состояния пюре.
Слейте воду, а баклажаны тщательно отожмите и обсушите. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте порционно до золотистого цвета. Уберите из сковороды.
Отдельно обжарьте репчатый лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета примерно 10 минут.
Переложите все овощи в сотейник и кастрюлю, влейте томатное пюре.
Добавьте лавровый лист, острый перец, измельченный чеснок и все специи с солью. Доведите до кипения и томите на небольшом огне минут 15-20.
За 5 минут до готовности добавьте порезанную зелень. После снимите с плиты и дайте блюду настояться еще полчаса.
Аджапсандали по-грузински готов, приятного вам аппетита!
Svetlana_ZnM
Пятница, 19 Апреля 2024 г. 15:01 (ссылка)
Десерт
100 минут
Средне
Порций: 10
Грузинская кухня известна своей удивительной палитрой вкусов и ароматов. А до чего же бесподобной получается их выпечка! Давайте сегодня поговорим о том, как испечь настоящий грузинский кулич с цукатами, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Гарантировано!
Сочетание мягкой текстуры пасхальной выпечки с цукатами создает такой вкусовой букет, что его просто невозможно описать словами. Цукаты добавляют в десерт нотки сладости и сочности, делая каждый кусочек кулича настоящим удовольствием. И разве это не идеальная выпечка?
Как готовится пышный грузинский кулич с цукатами
Секрет неимоверного аромата. Чтобы пасха пахла просто волшебно, хотя бы за 3 часа до ее приготовления замочите цукаты в коньяке. Аромат этого крепкого алкоголя добавит глубину вкусу кулича.
Приготовление
Делаем опару. Вливаем в глубокую емкость теплое молоко. Всыпаем сухие быстродействующие дрожжи и 50 г сахара. Хорошенько перемешиваем всё, используя венчик.
Всыпаем в молочную смесь 50 г пшеничной муки. Снова всё перемешиваем венчиком. Накрываем миску с опарой полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем ее при комнатной температуре на 20 минут.
Вбиваем в подошедшую опару куриные яйца. Всыпаем ванилин, соль и 200 г сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты с помощью венчика.
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру. Всыпаем ее в яично-молочную смесь. Добавляем в нее размягченное сливочное масло и цукаты, предварительно замоченные в коньяке.
Всыпаем к соединенным ингредиентам оставшуюся пшеничную муку. Замешиваем тесто руками, тщательно растирая сливочное масло в процессе. Накрываем его полотенцем. Оставляем тесто в тепле на 40 минут.
Затем перемешиваем тесто с помощью лопатки. Снова накрываем его и оставляем в тепле еще на 1 час. Потом еще раз хорошенько перемешиваем тесто. Раскладываем его по бумажным формочкам для кулича, наполняя их наполовину.
Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его для расстойки еще на 40 минут. Затем выкладываем формочки на противень. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готово!
Пышный кулич с цукатами и апельсиновой цедрой — настоящее путешествие по вкусовым просторам Грузии. Нежная текстура, сладкий аромат и богатый вкус этой выпечки делают ее идеальным выбором для пасхального стола.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 19 Апреля 2024 г. 10:08 (ссылка)
Десерт
100 минут
Средне
Порций: 10
Грузинская кухня известна своей удивительной палитрой вкусов и ароматов. А до чего же бесподобной получается их выпечка! Давайте сегодня поговорим о том, как испечь настоящий грузинский кулич с цукатами, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Гарантировано!
Сочетание мягкой текстуры пасхальной выпечки с цукатами создает такой вкусовой букет, что его просто невозможно описать словами. Цукаты добавляют в десерт нотки сладости и сочности, делая каждый кусочек кулича настоящим удовольствием. И разве это не идеальная выпечка?
Как готовится пышный грузинский кулич с цукатами
Секрет неимоверного аромата. Чтобы пасха пахла просто волшебно, хотя бы за 3 часа до ее приготовления замочите цукаты в коньяке. Аромат этого крепкого алкоголя добавит глубину вкусу кулича.
Приготовление
Делаем опару. Вливаем в глубокую емкость теплое молоко. Всыпаем сухие быстродействующие дрожжи и 50 г сахара. Хорошенько перемешиваем всё, используя венчик.
Всыпаем в молочную смесь 50 г пшеничной муки. Снова всё перемешиваем венчиком. Накрываем миску с опарой полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем ее при комнатной температуре на 20 минут.
Вбиваем в подошедшую опару куриные яйца. Всыпаем ванилин, соль и 200 г сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты с помощью венчика.
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру. Всыпаем ее в яично-молочную смесь. Добавляем в нее размягченное сливочное масло и цукаты, предварительно замоченные в коньяке.
Всыпаем к соединенным ингредиентам оставшуюся пшеничную муку. Замешиваем тесто руками, тщательно растирая сливочное масло в процессе. Накрываем его полотенцем. Оставляем тесто в тепле на 40 минут.
Затем перемешиваем тесто с помощью лопатки. Снова накрываем его и оставляем в тепле еще на 1 час. Потом еще раз хорошенько перемешиваем тесто. Раскладываем его по бумажным формочкам для кулича, наполняя их наполовину.
Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его для расстойки еще на 40 минут. Затем выкладываем формочки на противень. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готово!
Пышный кулич с цукатами и апельсиновой цедрой — настоящее путешествие по вкусовым просторам Грузии. Нежная текстура, сладкий аромат и богатый вкус этой выпечки делают ее идеальным выбором для пасхального стола.
Тонкая_Рябинка
Пятница, 19 Апреля 2024 г. 09:30 (ссылка)
Десерты
100 минут
Средне
Порций: 10
Грузинская кухня известна своей удивительной палитрой вкусов и ароматов. А до чего же бесподобной получается их выпечка! Давайте сегодня поговорим о том, как испечь настоящий грузинский кулич с цукатами, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Гарантировано!
Сочетание мягкой текстуры пасхальной выпечки с цукатами создает такой вкусовой букет, что его просто невозможно описать словами. Цукаты добавляют в десерт нотки сладости и сочности, делая каждый кусочек кулича настоящим удовольствием. И разве это не идеальная выпечка?
Как готовится пышный грузинский кулич с цукатами
Секрет неимоверного аромата. Чтобы пасха пахла просто волшебно, хотя бы за 3 часа до ее приготовления замочите цукаты в коньяке. Аромат этого крепкого алкоголя добавит глубину вкусу кулича.
Приготовление
Делаем опару. Вливаем в глубокую емкость теплое молоко. Всыпаем сухие быстродействующие дрожжи и 50 г сахара. Хорошенько перемешиваем всё, используя венчик.
Всыпаем в молочную смесь 50 г пшеничной муки. Снова всё перемешиваем венчиком. Накрываем миску с опарой полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем ее при комнатной температуре на 20 минут.
Вбиваем в подошедшую опару куриные яйца. Всыпаем ванилин, соль и 200 г сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты с помощью венчика.
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру. Всыпаем ее в яично-молочную смесь. Добавляем в нее размягченное сливочное масло и цукаты, предварительно замоченные в коньяке.
Всыпаем к соединенным ингредиентам оставшуюся пшеничную муку. Замешиваем тесто руками, тщательно растирая сливочное масло в процессе. Накрываем его полотенцем. Оставляем тесто в тепле на 40 минут.
Затем перемешиваем тесто с помощью лопатки. Снова накрываем его и оставляем в тепле еще на 1 час. Потом еще раз хорошенько перемешиваем тесто. Раскладываем его по бумажным формочкам для кулича, наполняя их наполовину.
Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его для расстойки еще на 40 минут. Затем выкладываем формочки на противень. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готово!
Пышный кулич с цукатами и апельсиновой цедрой — настоящее путешествие по вкусовым просторам Грузии. Нежная текстура, сладкий аромат и богатый вкус этой выпечки делают ее идеальным выбором для пасхального стола.
Svetlana_ZnM
Вторник, 16 Апреля 2024 г. 10:28 (ссылка)
Хорциани — вкусное, сытное и очень красочное блюдо в котором огромное количество овощей и нежное мясо. Его приготовить совсем несложно, особенно если в доме есть казан. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Вкуснее всего хорциани получается на природе на костре, но и в домашних условиях получается ничуть не хуже. Если не хотите, чтобы блюдо превратилось в кашу, не режьте овощи мелко и уж тем более не натирайте на терке. Количество овощей, аджики и соли зависит от вашего вкуса.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм
Картофель — 400 Грамм
Лук репчатый — 250 Грамм
Перец болгарский — 300 Грамм
Морковь — 250 Грамм
Баклажан — 250 Грамм
Помидор — 250 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Масло растительное — 3 Ст. ложка (без запаха и вкуса)
Чеснок — 3 Зубчик
Аджика грузинская — 1 Чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хорциани. Овощи вымойте, обсушите, при необходимости почистите. У баклажана отрежьте плодоножку и порежьте кубиком. Хорошо его посолите и оставьте на 10 минут, после чего промойте и дайте воде стечь.
Свинину сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Мясо порежьте средним кубиком, посолите, добавьте аджику, перемешайте и дайте постоять 30 минут.
В казан налейте одну столовую ложку растительного масла и сливочное, разогрейте на среднем огне до растворения сливочного масла. Выложите свинину и обжаривайте, перемешивая, до готовности. У меня ушло на это около 17 минут, переложите в тарелку.
Репчатый лук порежьте и выложите в казан с маслом после обжаривания мяса. Обжаривайте лук в течение 7-8 минут, перемешивая. Готовый лук переложите к мясу, отжав масло.
Картофель порежьте дольками, влейте одну столовую ложку растительного масла. Выложите в казан картофель и обжаривайте до готовности, переложите к мясу и луку.
Морковь порежьте кольцами или полукольцами и выложите в казан. Болгарский перец порежьте крупным кубиком и добавьте к моркови. Обжаривайте все в течение 6-7 минут, перемешивая. Овощи должны приготовиться, но остаться целыми. Переложите овощи к мясу с овощами.
В казан добавьте оставшееся масло и выложите подготовленные баклажаны. Обжаривайте в течение 5 минут.
Помидоры нарежьте крупными кусочками, я брала чери и резала пополам, выложите к баклажанам. Все перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Верните в казан мясо с овощами, посолите, поперчите и готовьте еще 4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте.
Готовьте все еще 3-4 минуты, снимите с огня и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Вторник, 02 Апреля 2024 г. 15:49 (ссылка)
Остри является классическим блюдом грузинской кухни, однако у нас оно почти неизвестно. Традиционно острм готовится из говядины с добавлением помидоров, перца и лука. Замечательное сочетание грузинских специй придает мясу удивительную нежность и аппетитный вкус.
далее
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Четверг, 28 Марта 2024 г. 08:16 (ссылка)
Для приготовления вкусного грузинского деликатеса нам понадобится всего лишь лист слоеного теста и 150 граммов ароматной ветчины. Несмотря на простоту ингредиентов, это блюдо готовится очень быстро, а при этом получается целый противень аппетитных слоек.
далее
 rss_mister_migell
Пятница, 22 Марта 2024 г. 09:25 (ссылка)
 Шашлык - это грузинское блюдо, которое любят многие. Но, чтобы приготовить его так, чтобы он был настоящим вкусным шедевром, требуется некоторый опыт и умение. Вкуснейшая грузинская кухня с доставкой на дом - это самый удобный и правильный выбор для проголодавшегося человека, но я хочу вам дать несколько советов, которые помогут вам приготовить шашлык вкусно и сочно. Выберите правильное мясо. Шашлык готовится из мяса, которое содержит достаточно жира, чтобы оно не было сухим после приготовления. Хорошим выбором является свинина, говядина или баранина. Выбирайте куски мяса, которые имеют одинаковую толщину и размер. Подготовьте мясо. Мясо необходимо нарезать на куски, примерно 3-4 см в размере. Удалите жилы и лишний жир. Затем мясо нужно замариновать. Самый простой способ - использовать лук, соль, перец и масло. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь. Правильно разложите мясо на шампурах. Шампуры нужно выдержать в воде перед использованием, чтобы они не подгорели на гриле. Разложите куски мяса на шампурах так, чтобы они не были слишком плотно уложены друг на друга. Приготовьте гриль. Перед началом приготовления шашлыка нужно разогреть гриль. Он должен быть достаточно горячим, чтобы мясо образовало корочку и сохранило свою сочность внутри. Не переворачивайте шашлык слишком часто. Шашлык нужно переворачивать только один раз. Частое переворачивание может привести к тому, что мясо станет сухим и жестким. Не забудьте про овощи. К шашлыку отлично подходят овощи, такие как лук, болгарский перец, томаты и кабачки. Нарежьте овощи на куски и нанизывайте их на шампуры вместе с мясом. Наслаждайтесь. Как только шашлык готов, уберите его с гриля и дайте отдохнуть на нем на 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и шашлык будет сочным и вкусным. Подавайте шашлык горячим, с овощами и соусом на выбор. И не забудьте насладиться вкусом и ароматом этого прекрасного блюда в кругу друзей и близких.  Шашлык - это блюдо, которое объединяет людей вокруг гриля и создает атмосферу праздника и радости. Но помимо технической стороны приготовления шашлыка, есть еще множество мелочей, которые могут повлиять на итоговый результат. Например, выбор маринада, добавление специй, использование различных приспособлений для гриля и т.д. Также, стоит учитывать индивидуальные предпочтения гостей, которые могут не любить сильно прожаренное мясо или, наоборот, хотят его хорошо поджаренным. Поэтому, важно учитывать пожелания и настроение гостей, чтобы шашлык был не только вкусным, но и создавал приятную атмосферу. В итоге, приготовление шашлыка - это не просто процесс готовки еды, а целый ритуал, который может объединить людей и создать приятные воспоминания на долгие годы. И если вы уделите достаточно внимания мелочам и подойдете к приготовлению с любовью, то результат не оставит равнодушным никого из присутствующих на празднике. Если вы любите грузинскую кухню, то рекомендую вам посетить сеть ресторанов Mi-Mi. Разнообразие вкусной еды, живая музыка, ждет вас здесь всегда. Банкеты, Дни Рождения, свадьбы, корпоративы или детские праздники можно заказать прямо из дома. Вот сайт ресторана restoran-mimi.ru, который работает в круглосуточном режиме. Наслаждайтесь вкуснейшей едой в компании друзей и близких! http://www.mistermigell.ru/post504181520/
 MISTER_MIGELL
Пятница, 22 Марта 2024 г. 09:25 (ссылка)
Шашлык - это грузинское блюдо, которое любят многие. Но, чтобы приготовить его так, чтобы он был настоящим вкусным шедевром, требуется некоторый опыт и умение. Вкуснейшая грузинская кухня с доставкой на дом - это самый удобный и правильный выбор для проголодавшегося человека, но я хочу вам дать несколько советов, которые помогут вам приготовить шашлык вкусно и сочно.
Выберите правильное мясо. Шашлык готовится из мяса, которое содержит достаточно жира, чтобы оно не было сухим после приготовления. Хорошим выбором является свинина, говядина или баранина. Выбирайте куски мяса, которые имеют одинаковую толщину и размер.
Подготовьте мясо. Мясо необходимо нарезать на куски, примерно 3-4 см в размере. Удалите жилы и лишний жир. Затем мясо нужно замариновать. Самый простой способ - использовать лук, соль, перец и масло. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
|
